Інгредієнти для соусу «Італійський»
- Помідори (свіжі) – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста -1 цибулина
- Олія маслинова – 2-3 ст. л.
- Часник – 3-5 часточок
- Орегано (базилік) – 1 ст. л.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Томати консервовані – 800 гр.
- Цукор – 1 ст. Л.
- Лист лавровий – 1 шт.
- перець чорний (мелений), сіль – за смаком
На оливковій олії смажимо цибулю і часник (поки цибуля не стане прозорою). Додаємо: томати, орегано, кетчуп, цукор, сіль, перець і лавровий лист. Все тушкуємо на середньому вогні поки соус не випарується на третину (приблизно півгодини). Додаємо помідори натерті на тертці (очищені від шкірки і насіння). Продовжуємо гасити поки соус не загусне. Перекладіть соус в чисту банку. Не забудьте лавровий лист видалити з соусу!
- Маргарин-2 ст.л.
- Борошно- 2 ст.л.
- Бульйон (будь-який)-0,5 літра.
- Гірчиця -1-2 ст.л.
- Яєчний жовток -1 шт.
- Лимонний сік -3 ч.л.
- Сметана -1 ст.л.
- Цукор -1 ч.л.
- Зелень -.1 / 2 пучка.
- Сіль -За смаком.
Маргарин розтопити, додати борошно, перемішати. Продовжуючи помішувати, додати бульйон, сіль, цукор, перемішати, додати гірчицю, лимонний сік, сметану з жовтком. Зняти з вогню соус (довго не тримати, інакше жовток згорнеться) і додати посічену зелень.
